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- 发表于：2014/9/7 20:04:10
- 来自：河北
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手工月饼 ——甲午记事十一 宁雨 1、手工月饼这几年开始流行手工月饼。今年尤甚。我已经尝到两家的月饼，皆以手工作为亮点。所谓手工月饼，其实是自己选择、采买馅料，自己备办面粉、鸡蛋、砂糖、食用油等做饼皮所需，然后请月饼加工户代为制作。拌陷的程序要手工完成，做饼皮的面团可用机器代劳，包月饼是否手工呢，我没亲见，不好说，最后以模子刻花、在烤箱中烘烤的过程，是可以想见的。我吃的手工月饼，规格、品貌比一卵多胞胎还一致，口感、品相跟大品牌的月饼并无差别。一来说明馅料的确是主人家精心置办的，二来说明小加工户的手艺、模子、烤箱并不差。据说，小有名望的月饼加工点，半夜两点就有人带着材料排队。手工月饼大行其道，品牌月饼仙女下凡，这与社会气象有关，总之是件好事情。于我个人，却对哪种月饼都提不起兴致来。这就跟打小家庭饮食习惯培养的口味有关了。那时候，也有人家做手工月饼。没有五仁、鸭蛋黄、青丝玫瑰、豆沙那么些讲究，好不过就是煮透的红豆搀兑红糖，面皮也没有起酥的程序，家里也不趁烤箱，包好的月饼，在锅里蒸熟，再用颜色朝正中点一个红点儿。那才叫真正的手工，土月饼。我们家连土月饼也不做。在姥姥和娘看来，土月饼也是奢侈而且麻烦的吧。我没有问过为什么，反正我们多少个中秋节没有吃过月饼，也高高兴兴过得挺好。有时杀一只乱窝不下蛋的老母鸡，熬一锅菜，有时煮一锅嫩玉米、新花生，忙忙乱乱地收秋，八月节就过了。唯一年年不变的是，姥姥要亲手蒸一座大花糕，一层面一层红枣，上上下下好几层，像一座圆圆的花塔，最上头以刀刃、刀背刻两朵连枝牡丹，牡丹的花芯也点一枚红枣。大花糕是用来上供敬神的。敬神要烧香，点上香给神磕头。磕头的时候，姥姥嘴里念念有词。她敬的都是哪几位神仙，说的什么话，我一直没有问过。花糕最后供在灶龛上方的一块木板上，一直到八月十六才取下来，由家人分食。现在想来，姥姥八月十五蒸的枣花糕，那才是真正的手工月饼。八月十五敬神，自然少不了那枚夜空中高悬的皎皎冰轮。敬月亮的糕饼，自然该叫月饼。心中明月在，处处饼飘香。 2、厚道做人昨天看一档电视节目，听到这么几句话：官场无政治，文场无文学，情场无爱情，商场无竞争……细咂摸，还真有点振聋发聩的意思。这一晃，也在文场扑打了七八年。文场官场化、商场化的滋味，领略过一点。是否情场化，这个不敢妄说，呵呵。反正“美女作家”的字眼是经常跟图书推广捆绑在一起的。一些场合，一些人被冠以“美女作家”，称者自然，被称者也似乎欣然。文友之间往来多。冷暖炎凉，尽在内心深处打旋。脸上挂的，都是笑意。说实话，而今还能够沉下心对着电脑敲敲打打，写散文、写小说、写诗歌，这本身就让我敬重。所以，那笑意，是八至十分真诚的。扣下两成，就为了那些官场化、商场化、江湖化的滋味。那样的滋味，我品着难受。而有些时候，我自己也散发那样的气味，有点像乌贼鱼的障眼法，情不得已，却也让别人难受吧。去看望一些生病的文友，或者为一些文友写书评，为一些文友分担，却都是因了叫做人味儿的东西。贴钱，贴时间，贴心理负荷，不后悔，不求回报。玩心眼儿的事，我做不来，却一眼洞穿。一笑了之。该如何相处还是如何相处。文场什么味都可以沾染，就是别没了人味儿。忠厚传家久，诗书继世长。古训并不过时，至少在我这里不过时。 3、家常菜忠于纯文学的人，都以在纸媒发表作品为尺度和荣耀，纯文学杂志为上。我亦如此。 原本没主动给文学杂志投过稿。《读者》发过，是人家转载的。《卓锦》杂志写过一年文学专栏，是人家约的。去年给《散文百家》主编、邢台市文联主席贾兴安老师投去了《三个草根男》，承蒙贾老师关照、错爱，发在了二条的位置，还上了封面导读。后来省作协散文艺委会的王志新秘书长评述2013年河北散文创作时，点到了这篇作品，于是倍受鼓舞。这才萌生了给文学杂志投稿的念想。 稿子投出去不少，多数石沉大海。我跟文友杨柳小调说，石沉大海，已经成为我的一道家常菜。这道家常菜，很多文友都吃过，肯定味道很复杂，并不美味。 不美味的家常菜，却是依然要吃下去。因为，稿子还是要找婆家的。酒香还怕巷子深呢，何况我们这些文场里的无名小卒。 我在《新周刊》读到这么一句话，是一个叫做摩根·弗里曼的人说的：如果你倒下，别人就会跨过你。但如果你继续爬，继续坚持往前，总会有人帮你一把——这总会发生。（来自：宁雨博客）
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