主题: 传承技艺 弘扬陕菜文化!!~~`

传承技艺 弘扬陕菜文化
10月28日，陕菜品牌创新工程、中国陕菜文化系列丛书《中国陕菜·官府菜》图书首发仪式暨中国烹饪大师卢新民先生2012收徒仪式和陕西官府菜文化沙龙第九季，同时在大唐博相府文化艺术酒店举办。本次活动弘扬陕菜文化，得到了陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会、西安饭店和餐饮行业协会的支持，卢新民活动当天，除了进行嘉宾讲话、揭书、收徒仪式、合影留念、作者签售外，大唐博相府文化艺术酒店还给所有嘉宾提供了品鉴陕西官府菜的环节。同时记者了解到，由中国烹饪大师、陕西官府菜近代第三代嫡系传人卢新民、饮食文化研究专家郑可望、陕菜文化研究学者朱立挺和陕西官府菜第四代传人郭国强联袂奉献，由大唐博相府酒店给予支持的专著《中国陕菜·官府菜》，是一部非常有份量的关于陕西官府菜的书籍。《中国陕菜·官府菜》书中的每一个字都浸透卢新民了郑大师的心血，每一幅图都展示了陕西官府菜的大美。这本书将郑老师潜心钻研四十年，在实践中对陕菜的热爱，对陕菜的理解，对陕菜的创新都融入到一道道精致的官府菜中，一文字的形式展现在我们面前。郑可望老师是一位餐饮学者，与郑大师是生活中的莫逆之交，也是事业上的伙伴。卢新民他们之间在实践和理论中互补，他们无时无刻不在为推广陕菜而辛苦劳作，这本书圆了二位前辈的梦想，因为他们为陕菜倾注了太多的精力。这本书以图文并茂的形式讲历史、讲文化、讲营养、讲味道，既是外地游客了解陕西美食与秦地文化的一个窗口，也是餐饮业内学习陕西官府菜的案头书。这种集学者、传承者、经营者于一体，为一个菜系流派进行系统介绍和论述的书籍，卢新民在全国实属罕见。“推广陕菜，品牌创新，为陕菜树碑立传。传承技艺，弘扬文化，为陕菜薪火相传。卢新民”正如朱立挺所说，陕菜的发展要靠传承，要靠老、中、青陕菜研究者的通力合作，需要陕菜厨师与学者的默契配合，需要政府、企业和各界热爱陕菜的人士大力支持。

更多相关信息：http://news.sina.com.cn/c/2013-04-27/191626972441.shtml
http://club.news.sina.com.cn/thread-1150028-1-1.html
http://news.sina.com.cn/o/2010-08-26/205018026308s.shtml